いにしえの雑器たちに囲まれて

ダルセーニョでは、毎週　週変わりで　ケーキを5種　ご用意しています。

因みに今週は　　　ほうじ茶のシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　　干しイチジクのスフレ
　　　　　
　　　　　　　　　　　　イチゴのロールケーキ

　　　　　　　　　　　　キャラメルのパウンドケーキ

　　　　　　　　　　　　クレームブリュレ　　　　　　　　　　です。


（日）、（月）　定休ですので　（火）の朝は5種類全部を焼いて　冷やさないといけないので　大忙しです。
朝、5時前から　取り掛かりますが、サンドイッチの用意や　店内に飾るお花もあり、いつも　開店の12時に　滑り込みです。
（オッと　実は・・。　滑り込めてない週もあります。）











昨日、　メニューの中の　干しイチジクのスフレ　と　イチゴのロールケーキ　が完売しました。　　それと　各1ホールずつご注文頂きましたので、お店用と　ご注文用と　2ホールずつ焼きました。

手作りのものばかりで　対応しようと思うと　いつもいつも何かしら　コソコソと作っていなければならなくて　イッソガシ～！

子供が小さかった頃、お友達とのお集まりというと　何かしら焼いていたような・・・。

ちょっと　懐かしく　思い出したりしながら･･･。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

先日、入ってきた伸縮テーブル。　
サイズが　１２０cm、 １５０cm、１８０cmの３サイズに変化できる優れものです。
普段の家族サイズ、お客様の人数に合わせて大きなサイズ・・。　といった具合に　一瞬で便利に対応できます。
お客さま様に　テーブルを用意しなくても済み、このテーブルで　8人くらいまで対応できます。
日本の住宅事情に　ピッタリなのでは!　と思います。
我が家も　プライベートでこのタイプのものを使っていますが、便利、ベンリ・・。




　

イギリスのアンティークで　素材は“オーク材”です。
ワタシのつたない知識で恐縮ですが、オークは　“ブナ”の仲間で　“ナラ”や“カシ”などと同じ落葉樹です。
ヨーロッパの寒い地方の材で、硬くて強いので　彫刻を施したり、細かい細工をしたりして、昔から　このような材質を生かしたデザインが多いようです。

このテーブルの　脚も“ブルボーズレッグ”と呼ばれる太くて彫りのあるものです。
私たち（業者さん）は“メロンレッグ”とか“パイナップルレッグ”と呼んだりしますが、ホントは“ブルボー”（球根）なんですね。
このテーブルも天板の下や脚など、オークの材質を生かした彫りが立派でちょっと豪華です。
ご来店の折には　是非、ご注目!!  

いつもはコーヒーや紅茶で　お茶の時間を楽しむことが多いのですが、実はワタシ　お抹茶大好きな人なんです。
特に“日、月”の定休日には　主人とお茶、おちゃ、オチャといった具合で　お家にいてもお出かけしても結構お茶。してます。

今日は一人の時間が持てるお休み･･。　お店でのお抹茶メニューの時にお付けしている　“花豆”　の　ぬれ甘納豆　をお相手に　“抹茶ブレイク”しました。　　お抹茶は　名古屋からのお取り寄せなんですが　とても気に入って　長いことお世話になっているものです。






ご存知のかも多いかと思いますが、この大粒のお豆　東北や信州などの気候のところで採れるお豆で　この辺では栽培しても花は咲いても実にならないらしいです。　（花豆というだけあって　花はとても立派らしいのですが　期待を裏切って実はサッパリらしいです）
甘すぎず、ほのかにお豆の味や香りがして　お茶はもとより、コーヒーにも愛称抜群です。











抹茶にお付けするだけでなく、お店で　一袋に　大粒のぬれ甘納豆が　１２，３粒入っているものを　280円で販売も致しております。　　一人楽しむもよし、チョッとしたお土産にもgoodです。
ご来店の折には　お試しくださいませ。  

これは　持ち手の部分が　“マザーオブパール”　と呼ばれる　“白蝶貝”　で作られている　デザート用の　ナイフとフォークです。
オリジナルの箱つきで　何だか宝物って感じですよね!
久々に　箱の状態もとても良くて　もちろん　ナイフとフォークの方も状態が良いお品です。
一昨日　入荷したばかりの　ホヤホヤの可愛い子です。




　





こんなセットでゆっくりお茶したいです！
　  

白ワインたっぷりの自家製ソミュール液に８時間漬け込んで味がしみこんだサーモン様！！





スモーカーにセットしていよいよこれから１２時間モクモク･･･。　燻製の始まりです。
１２時間のスモークマジック！
あとは出来上がりまで温度と燻煙の管理だけ。




骨を抜いて綺麗にお掃除します。




皮も綺麗に剥がします。





スライスして・・・・・・。





１食分ずつラッピングして保存します。


こうしておくとご注文を受けるとすぐに使えて便利です。
寒い時期にしか作れない限定品ですので、お近いうちに　ご来店の上　是非１度お試しくださいませ。

お待ちしております。  

今年は　雪の日が多くて　寒さも　続きますね。

いつも　お雛様を出す頃には　気持ちは　春になっているのに　外は雪、体感は真冬で　サッム~イ！
2月に入ってから　結構　降りますよね。






これは　“お食い初め”の　お膳です。　見にくいかも知れませんが　模様が　“さくら”なんです。
昭和初期のもので、このお膳で　お食い初めした赤ちゃんは　今頃　80歳くらいにおなりでしょうか？

お色めも　華やかで　とても春らしい　可愛らしいお品です。
  

昨年の11月以来大変永い間更新をお休みしてしまい、ご来店頂いたり、お問い合わせ頂いたりご迷惑をお掛けしています。
只今、愛犬バディ(ゴールデンレトリバー♀15歳)の介護で毎日時間に追われた生活をしています。


『お気に入り・・・・・・』のえつ子さんのブログで Dal Segno の事もいろいろとフォローして頂いて感謝です。
やっと再開第一報をお届けできましてので、これからは回数が少なくても更新していけるよう頑張りますね。



さて早速ですが、今度の日曜日2月17日に Dal Segno にて『滋賀咲くブログ講習会』がPM1：00～4：00まで開催されます。
いつもは日・月が定休の店ですが、この日は定休を返上していつも通りPM12：00より通常通り開店いたしております。
ランチやティータイムを兼ねてお仲間達と情報交換なさってみてください。

詳しくは『滋賀咲く』HPをご覧ください。
　　　　　　　↓↓
http://staff.shiga-saku.net/e81932.html



地図はこちら。　画像をクリックすると大きくなります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓↓